Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي العوامل التي تؤثر على نظافة القهوة؟»
من المعروف أن أهم مهمة يقوم بها باريستا القهوة عند وصولهم إلى المتجر كل صباح هي ضبط طعم الإسبريسو. لأن حبوب القهوة، بعد تركها طوال الليل، تغيّرت حالتها بالفعل بسبب خاصيتها المستمرة في إطلاق الغازات، وهذا يجعل وقت استخلاص الإسبريسو يتغير، وقد يؤثر بالتالي على الطعم
اقرأ كاملاً →
اكتشفت Front Street Coffee مؤخرًا أن عددًا قليلًا من محبي القهوة يتركون حبوب القهوة غير مفتوحة لمدة شهرين، معتقدين أن حبوب القهوة لن تفسد ما دامت غير مفتوحة. في الواقع، صحيح أن ذلك لن يؤثر في فساد القهوة، لكنه سيؤثر في نكهة حبوب القهوة. وفي ما يلي، ستقدم Front Street Coffee بعض المعلومات عن القهوة
اقرأ كاملاً →
لزيادة كفاءة الاستخلاص أثناء التحضير، نوجّه الغلاية لرسم دوائر، وندع تيار الماء يحرّك القهوة المطحونة، مما يسمح للماء الساخن بإذابة المزيد من المواد المنكهة. على الرغم من عدم وجود معيار واضح، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون افتراضيًا أن الصب أثناء التحريك الدائري يكون باتجاه عقارب الساعة. وهكذا جعل هذا الأمر الكثير من الأصدقاء يتساءلون حول الصب عكس اتجاه عقارب الساعة
اقرأ كاملاً →
«هاه؟ لماذا تفوح من هذه القهوة رائحة تشبه صلصة الصويا؟» بعد أن شمّ أحد العملاء الرائحة الجافة لمسحوق القهوة الذي قدّمه له Front Street Coffee، طرح هذا السؤال بحذر وعلى وجهه علامات الحيرة. في الواقع، لم تكن هذه المرة الأولى التي يتلقى فيها Front Street Coffee سؤالاً كهذا؛ فإلى جانب «صلصة الصويا»، هناك أيضاً روائح أخرى مثل «
اقرأ كاملاً →
عند تحضير الغالبية العظمى من أنواع القهوة، نضغط عادةً بشكل عشوائي على وظيفة ضبط الوقت المرفقة مع الميزان لحساب الوقت، وهذا أمر يؤكد عليه المعلمون المخضرمون منذ البداية. لكن هذا التصرف غير مفهوم لبعض الأصدقاء، لأنهم يعتقدون أن تسجيل الوقت لن يؤثر على القهوة
اقرأ كاملاً →
عندما تُحضَّر قهوة اللاتيه للتو، يكون سطحها ناعماً ورقيقاً للغاية، وأملساً جداً. لكن إذا تركناها من دون شرب، فسنرى السطح الأملس والرقيق يتحول تدريجياً إلى سطح خشن وغير مستوٍ. تُسمى هذه الظاهرة «زوال الرغوة»، وهي عملية تتلاشى فيها رغوة الحليب باستمرار. تتشكل رغوة الحليب على هيئة فقاعات من خلال إدخال الهواء في الحليب
اقرأ كاملاً →
اليوم، وكما في كل مرة، يقوم Front Street Coffee بتحضير القهوة المقطرة التي طلبها الزبون. لكن لم يكن متوقعًا أن يطرح صديق الزبون الذي طلب فجأة طلبًا غريبًا. ما هو الطلب؟ إنه يتمنى أن يوزّع القهوة المحضّرة في فنجانين مختلفين في اللون. بعد بعض الاستفسارات، اتضح أن السبب هو أنه رأى عبر الإنترنت
اقرأ كاملاً →
تراكمت مرة أخرى في لوحة تحكم Front Street Coffee بعض الأسئلة حول استخلاص الإسبريسو، ورغم أن عدد الرسائل الخاصة كبير، فإن الأسئلة كلها متشابهة. لذلك، سنمضي قدمًا حتى النهاية!
اقرأ كاملاً →
إسبريسو Front Street Coffee هو مشروب قهوة ذو مذاق قوي، وتتمثل طريقة تحضيره في استخلاص القهوة السائلة باستخدام ماء ساخن بدرجة حرارة نحو 92 درجة مئوية، يمر عبر مسحوق قهوة مطحون ناعمًا جدًا تحت ضغط عالٍ قدره 9bar. يشعر كثير من العملاء بالحيرة عند شراء حبوب القهوة، ولا يعرفون كيفية الاختيار. Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
أمس، سأل أحد الأصدقاء من الزبائن في فرع Front Street Coffee سؤالاً من زاوية «غريبة جداً»: «لماذا في اللاتيه الساخن يُسكب الإسبريسو أولاً، بينما في اللاتيه المثلج يُضاف لاحقاً؟» في ذلك الوقت، عندما سمع Front Street Coffee هذا السؤال، فوجئ قليلاً في البداية، فعادةً ما تظهر مثل هذه الأسئلة في الفرق بين الأمريكانو واللونغ بلاك، يُضاف
اقرأ كاملاً →
بعد شراء كمية من حبوب القهوة، أول ما يجب أن نفكر فيه هو مسألة تخزينها. لأن معظم نكهات القهوة قابلة للتطاير، فهي لا تنقص باستمرار مع مرور الوقت فحسب، بل تزداد أو تنقص سرعة فقدانها حسب جودة بيئة التخزين. وإذا لم تُخزَّن بشكل صحيح، فسيؤدي ذلك إلى تقصير فترة الاستمتاع، ويقلل من تجربة الشرب لدينا. الإحكام، والبرودة، والجفاف، والحماية من الضوء، هي العناصر الأربعة للتخزين التي نذكرها غالبًا؛ ويمكن لحبوب القهوة في بيئة تخزين كهذه أن تطيل الطزاجة (أي فترة الاستمتاع) إلى أقصى حد، وتبقى المواد النكهية داخل حبوب القهوة لمدة أطول.
اقرأ كاملاً →
مع تزايد الطلب على القهوة يومًا بعد يوم، اشترى العديد من الأصدقاء آلة قهوة للمنزل، ليتمكنوا من تحضير كوب قهوة في أي وقت لإشباع الرغبة~ لكن في الآونة الأخيرة، كثيرًا ما أبلغ أصدقاء Front Street Coffee أنهم أثناء استخدام آلة القهوة يواجهون أحيانًا ظاهرة "الانفجار"، أي أن المقبض ينطلق أثناء عملية الاستخلاص
اقرأ كاملاً →
تؤثر درجة خشونة طحن القهوة مباشرةً في مساحة التلامس بين القهوة والماء، وكذلك في مدة استخلاص القهوة، كما تؤثر مباشرةً في مذاق القهوة. وفي الوقت نفسه، تُعد درجة طحن القهوة من أكثر الأمور التي تحيّر كثيراً من الناس! في هذا المقال، تتناول Front Street Coffee كيفية تحديد درجة الخشونة المناسبة لطحن أنواع مختلفة من حبوب القهوة. أولاً.
اقرأ كاملاً →
لا بد أن الجميع قد رأى، بدرجة أو بأخرى، أثناء عملية الإزهار فقاعات كثيرة تتصاعد باستمرار من موضع معيّن في طبقة البن المطحون، وكأنّ في القاع سمكة ذهبية صغيرة أو
اقرأ كاملاً →
عندما تصل في اللعب بالإسبريسو شبه الآلي المنزلي إلى مرحلة معينة، ستواجه نفس المشكلة لدى الجميع: كيف تُخزَّن الحبوب؟ تخزين نوع واحد فقط يخشى المرء أن يملّ من شربه، وشراء الكثير يخشى ألا يبقى طازجًا. الجواب هو تخطيط خزانة الحبوب وفق هيكل من طبقتين — طبقة المؤونة اليومية وطبقة استكشاف نهاية الأسبوع، ولكل طبقة منطقها الخاص في اختيار الحبوب. متطلبات طبقة المؤونة اليومية هي الاستقرار والتوازن والقيمة مقابل السعر
اقرأ كاملاً →
تؤثر خشونة طحن القهوة مباشرةً في مساحة تلامس القهوة مع الماء ومدة استخلاصها، كما تؤثر مباشرةً في مذاق القهوة. وفي الوقت نفسه، تُعد درجة طحن القهوة من أكثر الأمور التي تسبب الحيرة لكثير من الناس! في هذا المقال، تتحدث Front Street Coffee عن كيفية تحديد درجة خشونة طحن حبوب القهوة المختلفة. أولاً
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى كثير من عشاق القهوة، قد يبدو تحضير القهوة بالتقطير اليدوي أمرًا مدهشًا للغاية. وترى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أنه لا داعي لاعتباره أمرًا بالغ التعقيد؛ فعند التحدث مع الزبائن كثيرًا، تقول Front Street Coffee (FrontStreet Cof
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إن درجة طحن القهوة من حيث الخشونة والنعومة تؤثر مباشرةً في مساحة تلامس القهوة مع الماء ومدة استخلاصها، كما تؤثر مباشرةً في مذاق القهوة. وفي الوقت نفسه، تُعد درجة طحن القهوة أيضاً من أكثر الأمور التي تسبب الحيرة لكثير من الناس
اقرأ كاملاً →
«هل من الضروري انتقاء الحبوب قبل تحضير القهوة؟» كان هذا سؤالاً طرحه أمس أحد الأصدقاء الزبائن عند شراء الحبوب على Front Street Coffee. على الإنترنت كثيراً ما نصادف بعض المدونين يشاركون محتوىً من هذا النوع، والمعنى العام لهذا المحتوى هو أن انتقاء الحبوب قبل تحضير القهوة يمكن أن يجعل القهوة المستخلصة أكثر
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع أحدهم يقول: «لمعرفة ما إذا كان الإسبريسو لذيذًا أم لا، يكفي النظر إلى الكريما. فكريما أفضل إسبريسو تكون ناعمة وكثيفة وذهبية اللون». فهل يمكن حقًا الحكم على مذاق الإسبريسو من خلال حالة الكريما؟ ولمعرفة ما إذا كانت هذه الطريقة قابلة للتطبيق، لا تحتاج Front Street Coffee إلا إلى طرح سؤالين على الجميع
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
